Как вылечить отравление грибами в домашних условиях
Грибы известны своей полезностью и вкусностью. По количеству белков и аминокислот они не уступают мясным блюдам. Но не стоит забывать о потенциальной опасности, которую несут грибы для жизни и здоровья человека. В этой статье мы рассмотрели основные причины и симптомы грибного отравления, особенности оказания первой помощи и лечения в домашних условиях и в стационаре.
Основные причины грибного отравления
Больше всего грибных отравлений происходит летом и осенью. Именно в это время года созревает большинство видов грибов. Ниже представлены главные причины отравления грибами.
- Употребление в пищу ядовитых видов грибов. Некоторые опасные и смертельные грибы очень похожи на съедобные, и неопытным грибникам сложно их отличить. Чаще всего отравление вызывается следующими ядовитыми грибами:
- ложные опята;
- строчки;
- мухоморы;
- бледная поганка;
- говорушка беловатая.
- Приготовление блюд из съедобных грибов, собранных в загрязненной местности. Подберезовики, опята и другие грибы способны впитывать и накапливать в себе радиоактивные вещества, химикаты, нитраты и пестициды. Лучше всего они растут именно на загрязненной почве, и недобросовестные грибники, зная эту особенность, собирают такие опасные грибы для продажи.
- Употребление в пищу испорченных, сгнивших или протухших грибов. По сроку хранения грибы напоминают мясо. Они также быстро портятся. Покупая свежие грибы, обращайте внимание на их запах, внешний вид.
- Отравление грибными консервами, зараженными ботулизмом.
- Совместный прием грибов и алкогольных напитков. Яды некоторых грибов активизируются только после контакта со спиртным.
- Неправильное хранение грибов. При повторном замораживании они становятся непригодными для употребления.
Клинические проявления при травлении разными грибными видами
Симптомы грибного отравления развиваются на протяжении первых двух часов после приема внутрь.
В тяжелых случаях состояние больного резко ухудшается уже через 10-20 минут после еды.
Ниже в таблице представлены основные признаки отравления различными грибными видами.
| Название | Клинические проявления |
| Испорченные или некачественные съедобные грибы |
|
| Мухоморы, говорушки |
|
| Ложные опята |
|
| Бледная поганка |
|
| Сморчки, строчки |
|
Принципы оказания первой помощи
Лечение при отравлении грибами в домашних условиях состоит из оказания первой доврачебной помощи. При появлении первых клинических проявлений грибного отравления следует незамедлительно вызывать бригаду экстренной медицинской помощи, при этом по телефону нужно конкретно рассказать диспетчеру о случившемся, перечислить симптоматику пострадавшего и правильно указать свое местонахождение.
Запомните, что при отравлении грибами лечение в домашних условиях не может проводиться. Это состояние несет опасность не только для здоровья, но и для жизни больного. Его лечение должно проводиться в условиях стационара.
Пока медики к вам едут, не сидите сложа руки. При грибной интоксикации важна каждая минута. Начните собственноручно оказывать первую помощь пострадавшему, от нее может зависеть прогноз для его жизни. Не используйте народные средства при отравлении грибами. Они мало чем помогут, и на них вы потратите драгоценное время.
Ниже перечислены действия первой доврачебной помощи, которые улучшат состояние больного и снизят уровень интоксикационного синдрома.
Промывание желудка
Промывание желудка проводится только людям с ненарушенным сознанием. Оно необходимо для очищения желудка от остатков ядовитой пищи.
Для того, чтобы провести очищение желудка в домашних условиях, необходимо выпить залпом литр прохладной воды и вырвать его. Такую процедуру лучше всего проводить несколько раз подряд. Одного промывания может оказаться недостаточно для окончательного освобождения желудка от ядов и токсических веществ.
Очищение кишечника
Если у вас есть возможность, проведите очистительную клизму. Благодаря ей вы сможете снизить интоксикацию и быстро вывести ядовитые вещества из полости кишечника. Для ее проведения используйте только простую воду комнатной температуры. Не добавляйте в нее лекарства или отвары трав.
Очистительная клизма проводится до появления чистых, прозрачных промывных вод.
Сорбенты
Сорбенты используются для нейтрализации и выведения токсинов и ядов из кишечника. Перед использованием проверьте их срок годности, прочитайте правила дозирования.
Примеры препаратов:
- атоксил;
- смекта;
- активированный уголь;
- белый уголь;
- энтеросгель;
- сорбекс.
Сорбенты нужно запивать достаточным количеством воды. Она нужна для ускорения их действия.
Питьевой режим
Начинать бороться с обезвоживанием можно сразу же после очищения желудка. Для того чтобы не спровоцировать повторную рвоту, нужно пить понемногу и часто, например по 1 столовой ложке каждые 2-3 минуты.
При грибном отравлении можно пить столовую воду или минералку. Главное – выпустить газы из жидкости.
Что делать, если больной находится в бессознательном состоянии
Если вы видите, что пострадавший начинает терять сознания, положите его на ровную поверхность, поверните голову набок. Это необходимо для профилактики захлебывания рвотными массами и западения языка.
До приезда бригады СМП контролируйте наличие дыхания и сердцебиения. Пульс лучше всего проверять на сонной артерии в области шеи, там она ближе всего размещена к коже, и ее можно с легкостью прощупать. При наличии дыхания должна чувствоваться экскурсия грудной клетки.
Откройте в помещении все окна, расстегните пострадавшему галстук, рубашку, убедитесь, что ему ничего не мешает свободно дышать.
Если у вас останется время до приезда медиков, соберите все необходимые вещи для госпитализации, найдите документы (паспорт, медицинскую карточку).
Первая медицинская помощь
Расскажите медикам, приехавшим на вызов, о том, что случилось с пациентом, детально перечислите симптомы, укажите время приема в пищу грибных блюд, опишите объем оказанной вами доврачебной помощи.
Врачи осмотрят больного, проверят уровень артериального давления, насыщенность крови кислородом (сатурацию), частоту дыхания и сердцебиения. Затем медики приступят к оказанию первой медицинской помощи. Она может состоять из:
- подключения больного к кислородному баллону через дыхательную маску. Кислород необходим для улучшения работы центральной нервной системы и для устранения гипоксии, дыхательной недостаточности;
- внутривенного капельного введения растворов для устранения интоксикации и обезвоживания. Это может быть глюкоза, физиологический раствор, трисоль, дисоль, реосорбилакт, реополиглюкин;
- введения кортикостероидов проводится при развитии шоковых состояний;
- введения обезболивающих и противорвотных препаратов;
- введения препаратов, регулирующих работу сердца и сосудистый тонус.
Затем медики проводят госпитализацию отравившегося человека в отделение токсикологии или реанимацию.
Особенности лечения в стационаре
Длительность пребывания в стационаре зависит от состояния больного, развития у него осложнений. Компоненты лечения в стационаре:
- гемодиализ – очищение крови от токсинов с помощью аппарата искусственной почки. Он показан при отравлении ядовитыми видами грибов;
- противорвотные препараты – помогают устранить тошноту, убрать рвотные позывы;
- капельницы с растворами для устранения обезвоживания и для налаживания электролитного баланса;
- симптоматические препараты (спазмолитики, обезболивающие);
- лечение осложнений;
- диетическое питание и строгий постельный режим.
Для того чтобы определиться, чем лечить пациента, и выявить возможные осложнения, врачу могут понадобиться результаты дополнительных лабораторных или инструментальных исследований. Обследование больного проводится параллельно с оказанием первой помощи, оно состоит из:
- общего развернутого анализа крови;
- общего анализа мочи;
- анализа крови на токсины;
- биохимического анализа крови;
- электрокардиограммы;
- УЗИ внутренних органов.
Запомните, что грибы, которыми отравился больной, не нужно сразу же выкидывать. Они могут понадобиться для выявления ядовитого вещества.
Профилактика грибного отравления
Грибное отравление намного легче предупредить, чем лечить. Зачастую оно происходит вследствие халатности и не знания основных правил выбора, покупки и приготовления грибов. Ниже мы собрали основные советы, с помощью которых можно проводить эффективную профилактику грибного отравления.
- Не покупайте грибы с рук. Недобросовестные грибники в погоне за легкой и быстрой прибылью собирают грибы вдоль трасс, на территориях, загрязненных заводами и крупной промышленностью. Лучше всего их приобретать в крупных супермаркетах или на сертифицированных рынках.
- При покупке обращайте внимание на внешний вид, запах. Грибы с видимыми повреждениями, резким запахом, легко отделяющимися ножками от шапочек не пригодны для употребления в пищу.
- Не совмещайте прием спиртного с грибами.
- Перед употреблением в пищу грибных консервов обращайте внимание на внешний вид банки и на срок пригодности. Вздутые, просроченные, поврежденные грибные консервы употреблять в пищу опасно.
- Тщательно мойте и термически правильно обрабатывайте грибы.
- Не собирайте грибы самостоятельно, если вы не уверены в своих знаниях и опыте.
Обратите внимание, что, согласно рекомендациям диетологов, все грибные блюда не рекомендовано есть детям до 12 лет.
Грибное отравление является особенно опасным состоянием, которое часто приводит к летальному исходу. Его лечение должно проводиться врачами в условиях стационара. Правильно оказанная доврачебная помощь улучшает прогноз для жизни, уменьшает интоксикацию. При появлении первых клинических проявлений грибного отравления вызывайте скорую медицинскую помощь. Стараться вылечить больного собственноручно в домашних условиях рискованно, он может умереть от дыхательной или сердечно-сосудистой недостаточности, отказа печени, почек, гемолиза, внутреннего кровотечения.
Источник
Всем известно, что ядовитые грибы
употреблять в пищу нельзя. Тем не менее в «грибной» сезон люди регулярно
получают отравления, особенно дети и люди пожилого возраста.
Грибы широко используются для
приготовления вкуснейших блюд в национальных кухнях многих народов. А сбор
грибов, или «грибная охота», по праву является одним из любимых видов увлечений
и активного отдыха многих. Хотя грибы обладают великолепным вкусом и ароматом, пищевая
ценность их невелика. Ведь в них содержится большое количество хитина, что
затрудняет их переваривание и усваивание организмом.
Как можно получить отравление грибами
Грибы являются очень тяжелой
пищей для организма человека. И к тому же опасной. Даже съедобные грибы в некоторых
ситуациях могут привести к отравлению. При консервировании грибов, особенно в
домашних условиях, высока вероятность попадания в консервы клостридий,
вырабатывающих ботулотоксин. Что тоже может вызвать тяжелое отравление.
Наиболее частыми причинами
грибных отравлений служит употребление в пищу:
·
всех собранных грибов без разбора, при
отсутствии необходимых знаний и опыта;
·
грибов, пораженных различными вредителями грибов
(червями, мухами);
·
перезрелых, старых грибов;
·
длительно хранившихся после сбора грибов;
·
несвежих блюд из грибов;
·
некоторых видов грибов (к примеру, навозников) вместе
с алкогольными напитками;
·
грибов из экологически неблагоприятных
местностей (ведь грибы аккумулируют в себе все вредные вещества из окружающей
среды — радионуклиды, ядохимикаты, тяжелые металлы и т.д.);
·
слишком часто сморчков и грибов из их семейства;
·
слишком большого количества грибов;
·
неправильно приготовленных грибов;
·
консервов из грибов домашнего приготовления.
Признаки отравления грибами
Первые симптомы отравления появляются
уже через несколько часов после приема грибов в пищу. Иногда же возникают и
через пару дней и даже недель. Отравление грибами может проявляться:
·
головными болями;
·
рвотой;
·
болями в области живота;
·
диареей (частым жидким стулом);
·
повышенной потливостью;
·
увеличением выделения слюны;
·
жаждой;
·
уменьшением количества отделяемой мочи;
·
сонливостью;
·
желтушностью кожных покровов;
·
судорогами;
·
понижением уровня артериального давления;
·
головокружением;
·
слабостью;
·
нарушением сознания;
·
гиперемией (покраснением) кожи лица.
Неотложная помощь при отравлении
Как только заподозрено отравление
грибами (даже если еще нет явных симптомов) нужно действовать очень быстро и
последовательно:
1.
Вызывать бригаду «скорой медицинской помощи».
2.
Уложить отравившегося.
3.
Произвести промывание желудка для удаления из
него съеденных грибов и их токсинов. Для этого нужно мелкими глотками выпить около
литра кипяченой воды и затем стимулировать рвоту (надавить двумя пальцами руки
на корень языка, широко открыв рот). Если человек находится без сознания или
его сознание значительно нарушено, то промывание делать нельзя в виду
возможного попадания рвотных масс в дыхательные пути.
4.
Принять несколько таблеток активированного угля
или другого адсорбента.
5.
Очистить кишечник от попавших в него грибов и их
ядов: принять слабительный препарат и поставить очистительную клизму.
6.
Все оставшиеся грибы, которые употреблялись в
пищу, сложить в отдельный контейнер или пакет для проведения анализов с целью
уточнения диагноза.
7.
Если вызвать «скорую» не представляется
возможным, то срочно доставить пострадавшего в лечебное учреждение.
Как избежать отравления грибами
Некоторые грибы бывают настолько
ядовиты, что даже вовремя оказанная медицинская помощь после их употребления не
сможет спасти человеку жизнь. Поэтому к грибам как к продукту питания нужен
особенный подход:
·
если вы не разбираетесь в грибах, то не
собирайте их в лесу и уж тем более не кушайте самостоятельно собранные грибы;
·
собирайте только те грибы, которые хорошо вам
знакомы, в съедобности и безопасности которых вы уверены;
·
сбор грибов осуществляйте только в тех местах,
где экологическая обстановка благоприятная;
·
употребляйте в пищу только свежеприготовленные
блюда из грибов;
·
подвергайте грибы той кулинарной обработке,
которая необходима для безопасного употребления соответствующего вида грибов;
·
домашние консервы с грибами перед употреблением
в пищу кипятите не менее получаса;
·
не используйте в пищу старые, перезревшие,
поврежденные вредителями грибы;
·
не берите в руки ядовитые грибы и не позволяйте
это делать детям;
·
не приобретайте грибы (как свежие, так и
консервированные) вне легальных торговых точек (рынков, магазинов) у частников (нет
гарантий, что они хорошо разбираются в грибах, собирали их в экологически
чистых районах и правильно приготовили);
·
не давайте грибы кушать детям, т.к. детский
организм наиболее чувствителен к ядам и плохо переносит такую тяжелую пищу;
·
не храните долго свежие грибы (не более 18-24 ч
от момента сбора при температуре не выше десяти градусов Цельсия), максимально
быстро подвергайте их кулинарной обработке;
·
не употребляйте блюда из грибов вместе с
алкогольными напитками.
Помните, что избежать отравления
грибами намного проще, чем вылечить его. Будьте предельно осторожны, соблюдайте
несложные правила профилактики, и тогда грибы доставят вам только приятные
мгновенья своим неповторимым вкусом и ароматом.
Лилия Савко
Источник
Отравление грибами
Примерно 4% всех пищевых отравлений приходится на употребление грибов, поэтому каждому необходимо знать, что делать при отравлении грибами. Серьезные последствия такой интоксикации гораздо опаснее, нежели симптомы иных отравлений, которые встречаются чаще. Необдуманное употребление грибов с пищей, их неправильная готовка, приобретение или самостоятельный сбор — основные причины развития интоксикации организма.
Диагностика отравления грибами
Одним из первых признаков того, что вы могли отравиться грибами, служат «сбои» в работе ЖКТ. У больного, как правило, возникают симптомы воспаления слизистой оболочки кишечника в виде интенсивных схваткообразных, режущих болей в животе, диспепсических нарушений (тошноты, рвоты, диареи). Такая симптоматика зачастую возникает спустя 5-13 часов, как вы поели грибы. Если среди них была бледная поганка, то начинается внутреннее кровотечение, которое выявляется специфической рвотой — масса похожа на кофейную гущу, и калом черного цвета, в котором виднеется кровь в виде прожилок. Стул, как правило, частый — более 15 раз в течение суток.
Вид грибов и сколько их съели определяют поступившую дозу токсина у пациента. Его количественное содержание напрямую влияет на симптомы поражения центральной нервной системы. После употребления мухоморов могут возникать галлюцинации и двигательная гиперактивность, после употребления бледной поганки — взволнованность, суетливость, пациент испытывает сильное беспокойство.
Через некоторое время после развития признаков интоксикации пациенты становятся вялыми и заторможенными, теряют связь с реальностью, при этом у них нарушается сознание, которое может привести к развитию коматозного состояния.
Снижение артериального давления
Сразу же возникают симптомы, связанные с нарушением работы в сердечно-сосудистой системе:
- снижение артериального давления;
- тахикардия;
- развития аритмии.
Без надлежащего лечения пациенты с таким отравлением могут прожить около 2-5 дней. Поэтому оказание своевременной медицинской помощи играет огромное роль в выздоровлении пострадавшего.
Лечение отравления грибами
Первым и главным правилом успешного лечения является своевременное обращение к специалистам!
Изначально медикам необходимо рассказать следующее:
- вид и количество грибов, которые были съедены (внешний вид обязательно нужно описать);
- каким образом они готовились;
- сколько человек их ели;
- отваривались ли грибы или готовились иначе;
- сколько времени прошло после их употребления.
Прежде всего лечение должно быть направлено на нейтрализацию вредного влияния грибов, которые до сих пор находятся в полости желудка. Если пациент находится в сознании, то заняться этим нужно еще до прибытия бригады скорой помощи, а после — продолжить в стационаре. В условиях поликлиники отравившемуся промывают желудок посредством введения в полость пищевода зонда и постепенного вливания 10-15 литров чистой воды комнатной температуры.
После завершения промывания через этот же зонд больному вводят 45-50 г активированного угля. Затем назначают капельницы, которые стимулируют выделительную функцию почек, благодаря чему удается достигнуть форсированного диуреза. В дальнейшем еще на протяжении нескольких суток за больным должно проводиться постоянное наблюдение. Отравившегося отвозят в стационар для последующего проведения детоксикационных процедур.
Первая помощь при отравлении грибами
Существует определенный алгоритм, согласно которому должна проводиться первая медицинская помощь в домашних условиях.
Если вы не знаете, что делать при отравлении грибами, то используйте следующий алгоритм:
- Для начала нужно вызвать рвоту у пациента. Вот несколько проверенных методов: двумя пальцами или ложкой необходимо сильно надавить на корень языка или же прикоснуться к язычку. Если в домашней аптеке имеется раствор апоморфина или сироп рвотного корня, то достаточно дать пациенту выпить небольшое количество лекарственного средства, которое поспособствует активизации рвотного рефлекса. Вызвать рвоту необходимо для предотвращения дальнейшего всасывания токсических веществ из ядовитых грибов, которые еще находятся в полости желудка. Такую методику нельзя применять для лечения детей, не достигших 5-тилетнего возраста и лиц, находящихся в крайне тяжелом состоянии.
- Следующим этапом является промывание желудка. Отравившемуся необходимо выпить не менее 3-х литров воды во время проведения этой процедуры. Попеременно нужно давать пациенту жидкость, после чего вызывать рвоту.
- При наличии болезненных ощущений после промывания отравившемуся можно дать спазмалгон или но-шпу.
- Обильное питье нужно продолжать до приезда бригады скорой помощи, которая сможет самостоятельно контролировать состоянии пациента.
Отравление грибами у детей
Интоксикация от токсинов ядовитых грибов для детей достаточно часто приводит к смерти, поэтому так важно не пропустить первые проявления отравления. Помощь должна в кратчайший период (минуты) оказываться медицинским специалистом, а ребенка нужно помещать на стационарное лечение для отслеживания его состояния в динамике.
Колющая боль в животе у ребенка
Основными симптомами общей интоксикации при отравлении грибами принято считать:
- слабость;
- систематические болезненные позывы к акту дефекации, диарея;
- колющая боль в животе;
- сонливость;
- потемнение в глазах.
Через некоторое время у ребенка могут начаться судороги и «пропасть» голос, нарушиться сознание вплоть до обморока. В данной ситуации дальнейшее самочувствие малыша и его судьба полностью зависят от правильно оказанной медицинской помощи.
Для этого нужно придерживаться следующего алгоритма:
- Вызвать бригаду экстренной медицинской помощи.
- Если ребенок находится в сознании, ему нужно промыть желудок.
- Вызвать многократную рвоту.
- Сделать клизму.
- Дать сорбент, имеющийся в домашней аптечке.
В случае, если ребенок после прохождения стационарного лечения пошел на поправку, на протяжении следующих 6-ти месяцев ему нужно будет придерживаться диеты.
Ее основными принципами являются:
- уменьшение количества потребляемой соли;
- исключение острой, слишком пряной, копченой и жареной пищи;
- ограничение свежих кислых ягод, фруктов и овощей с повышенной кислотностью;
- в небольших количествах нужно давать отварное мясо курицы и постную свинину;
- отлично подойдут каши на воде (вето накладывается на пшенку и перловку);
- жидкие овощные супы смогут нормализовать работу желудочно-кишечного тракта;
- овощные пюре.
Главное — помнить, что вся информация, представленная в статье, изложена лишь для ознакомления и не может применяться для самостоятельного лечения пациентов с отравлением. Для того чтобы спасти жизнь человеку, нужно в кратчайшие сроки обращаться за квалифицированной медицинской помощью!
Источник